Archive for december, 2013

Mézes puszedli

Hozzávalók:
12 dkg vaj
20 dkg méz
1 tojás
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 tk mézeskalács fűszerkeverék
sütőlekvár
30 dkg csoki

A puha vajat a mézzel habosra verem. Hozzáadom a tojást és azzal is jól felverem. A lisztet összekeverem a sütőporral és a fűszerrel, majd a mézes masszához adom. Jól összegyúrom, és fél órára a hűtőbe teszem. Utána fogom a masszát és kb 5mm vastagra nyújtom. 4 cm átmérőjű karikákat szaggatok, melyekre teszek egy fél tk lekvárt (nálam szilva), és golyókat gyúrok belőle. Ráteszem egy sütőpapírral kibélelt tepsire, kicsit lenyomkodom, majd 180 fokon nagyjából 15 perc alatt készre sütöm. Végül felolvasztom egy kevéske vízzel a csokit, és ha kihűlt a puszedli, egyenként belemártom.

image

Reklámok

Szaloncukor

Hozzávalók:
2 x 20 dkg marcipán
10 dkg aszalt vörösáfonya
10 dkg aszalt sárgabarack
1 dl rum
2 tábla keserűcsoki

Az aszalt gyümölcsöket apróra vágom. A sárgabarackot egy órára beáztatom a rumba. Fogom az egyik csomag marcipánt, és a felaprított vörösáfonyával jól összegyúrom. Ha ez megvan, kinyújtom kb másfél centi vastagra  és szaloncukor nagyságú kockákra vágom. Ugyanígy járok el a sárgabarackkal és a másik adag marcipánnal. Felolvasztom egy kanál vízzel a csokit egy lábasban. Fogom a marcipánkockákat, fogpiszkálóra szúrom, és belemártom a csokiba. Végül egy hungarocel darabra szúrom őket, míg a csoki megdermed.

image

Csirkemell steak sült zöldségekkel, salátával

Hozzávalók:
6 db csirkemell
só, bors
2,5 dl olívaolaj
fél citrom leve
1 ek Worcester szósz
2 gerezd fokhagyma
1 ek aprított rozmaring
1 ek aprított kakukkfű
1 ek szárított koriander
fél ek szárított menta

1 db zeller
4 db sárgarépa
4 db fehérrépa
1 db hagyma
7-8 gerezd fokhagyma
1 dl olívaolaj
1 ek rozmaring

1 csomag vegyes sali
fél kígyóuborka
2 db paradicsom
2 db sárgarépa
2 ek kukorica
1 dl olívaolaj
1 ek balzsamecet
1 csomag olaszos salátafűszer
3 ek szezámmag

A csirkemelleket félbevágom, hogy vékonyabb legyen, és jobban átsüljön majd. A sót és a borsot leszámítva az olajat és a többi hozzávalót összekeverem, és miután a csirkemelleket tálba tettem, ezt a pácot rájuk öntöm, úgy hogy mindenhova jusson, és a hűtőbe teszem pár órára, hogy az ízek összeérjenek. A sót és a borsot csak közvetlen a sütés előtt teszem rá (a só kivonja a nedvességet a húsból és kemény lesz, így ne tegyük a pácba). Sütés előtt egy órával vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
A körethez pucoljuk meg a zöldségeket,  vágjuk nagyobb darabokra. A fokhagymát tegyük bele héjastól, mert ha így sül, finom kenhető lesz a belseje, amit rákenhetünk a húsra. Tegyük a zöldségeket egy tűzálló tálba, fűszerezzük, öntsük rá az olajat, és egy óra alatt 180 fokon (légkeverésesen) süssük készre. Félidőben keverjük meg.
Fogjunk egy grillserpenyőt, melegítsük fel, sózzuk, borsozzuk a csirkét, és süssük mindkét oldalát 3-4 percig. Közben tegyük a salátát egy tálba, csíkozzuk fel a többi hozzávalót, és a kukoricával együtt keverjük a salátához. Pirítsuk meg a szezámmagot, és szórjuk a salira. Keverjük össze az olajat, ecetet és fűszert, és közvetlen tálalás előtt öntsük rá (különben összeesik egy idő után). Jó étvágyat!
image

Szedres túrótorta

Hozzávalók:
125g kakaós cornflakes
20g margarin
4 tojás sárgája
200g cukor + 1 ek
2 ek vaníliás cukor
500g mascarpone
500g túró
300g szeder

A cornflakes-et ledaráljuk, összekeverjük az olvasztott margarinnal. Ezt a masszát nyomkodjuk bele egy 23 cm átmérőjű tortaformába, és tegyük be a 200 fokos sütőbe 10 percre. Közben keverjük ki a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a mascarponét és a túrót. Vegyük ki a sütőből a tortaformát , és öntsük rá a krém felét. Ezután tegyük rá a szeder kétharmadát, majd jöhet a krém másik fele. A maradék szedret tegyük egy lábasba, és 1 ek cukorral főzzük pár percig, amíg pépes nem lesz. Ezután botmixerrel pürésítsük. Öntsünk köröket egy kiskanállal a torta tetejére, majd a közepétől indulva a széle felé húzzunk csíkokat egy fogpiszkáló segítségével. Végül 190 fokos sütőben tűpróbáig süssük.

image

Csokoládé rózsa

Verával úgy döntöttünk, kitanuljuk a sütés minden fortèlyát. Így hát egyik este összejöttünk, és csokirózsát készítettünk. 200g jó minőségű étcsokit 30g mézzel gőz felett összeolvasztottunk, majd lehűtöttük. Egy napig pihentettük, így könnyen gyúrható lett. Végül cseresznye nagyságú golyókból “gitárpengetőket” formáztunk, amiket egymásra ragasztva ezt az eredményt kaptuk:
image

Címkefelhő